CERTIFIKACE SYSTÉMU ŘÍZENÍ KRITICKÝCH BODŮ DLE HACCP

• Identifikace kritických míst - je to otázka zkušenosti auditora, aby odhadnul, která místa jsou nejvíce otevřená pro vznik ohrožení bezpečnosti produktu.
• Preventivní a nápravná opatření - pokud v pravidelných intervalech budete analyzovat vzniklé nedostatky a přemýšlet jak zabránit jejich příštímu výskytu, používáte jeden z nejefektivnějších nástrojů řízení. Zajistěte si však pro vaše analýzy co nejvíce údajů.
• Školení - zavedení sebelepšího systému řízení nebude účinné, pokud vaši zaměstnanci nebudou informováni o postupech, které by měli dodržovat. Doporučujeme pravidelná neformální interní školení zkušenými zaměstnanci nebo vedoucími pracovníky.
• Sledování legislativních změn - naše zkušenost je taková, že předpisů rozhodně neubývá. Důležité je včas změny zachytit, analyzovat jejich důležitost pro konkrétní produkci a najít nejefektivnější a nejlevnější způsob jejich zavedení. Vycházíme ze zkušenosti, že nejúčinnější je aplikovat nové předpisy postupně s určitým předstihem a spojit je vždy s plánovanou modernizací nebo údržbou vašeho zařízení.

CO PŘINÁŠÍ ZAVEDENÍ A CERTIFIKACE HACCP V ORGANIZACI

• prokázání vhodnosti, účinnosti a efektivnosti vybudovaného systému kritických bodů třetí nezávislou stranou
• prokázání plnění požadavků HACCP nad rámec minimálních požadavků daných národní legislativou
• plnění požadavků nejnáročnějších zákazníků (obchodních řetězců a nadnárodních společností)
• garance stálosti výrobního procesu
• optimalizace nákladů - redukce provozních nákladů, snížení nákladů na neshodné výrobky, úspory surovin, energie a dalších zdrojů zvýšení důvěry veřejnosti a kontrolních orgánů
• snadnější získání státních zakázek
• kompatibilita systému kritických bodů s praxí v zemích EU
• zkvalitnění systému řízení
• zdokonalení organizační struktury organizace